#T15 - Dana Baumann, apprentie en 3ème année | Boulangère-pâtissière-confiseuse CFC
- Duale
- 6 août
- 2 min de lecture
Pour ce nouvel épisode « Sur le terrain », nous sommes allés à la rencontre de Dana, apprentie boulangère-pâtissière. Son parcours illustre qu'il n'est jamais trop tard pour trouver sa voie et qu'une passion peut parfois se transformer en véritable projet professionnel.
À la fin de sa scolarité obligatoire, Dana choisit d'intégrer l'École de culture générale. Un choix fait un peu par défaut, sans réelle conviction. Ne sachant pas encore vers quel métier s'orienter, elle décide simplement de suivre le même chemin que plusieurs de ses amis. Quelques années plus tard, elle fait un tout autre choix : partir deux ans aux États-Unis comme fille au pair. Cette expérience lui permet de perfectionner son anglais, de gagner en autonomie et de découvrir une nouvelle culture. À son retour en Suisse, elle prend le temps de réfléchir à son avenir professionnel. Encouragée par son entourage, elle s'intéresse au métier de boulangère-pâtissière, une activité qu'elle pratiquait déjà avec plaisir durant son temps libre.
Afin de confirmer son choix, Dana réalise plusieurs stages. Très vite, elle se rend compte que ce métier lui correspond parfaitement. Elle signe alors un contrat d'apprentissage dans une boulangerie proche de son domicile, où elle avait particulièrement apprécié son stage et l'ambiance de travail.
Son parcours connaît toutefois un imprévu lorsque l'entreprise ferme ses portes durant sa formation. Heureusement, elle peut compter sur le soutien de la BCFV (Boulangerie Confiserie Formation Vaud), qui l'accompagne rapidement dans la suite de son apprentissage.
Grâce au réseau d'entreprises partenaires de la BCFV, Dana poursuit sa formation dans différentes boulangeries, où elle effectue des stages allant de quelques mois à une année. Ce fonctionnement lui permet de découvrir plusieurs façons de travailler, d'observer des méthodes variées et d'acquérir une grande diversité de compétences. Une expérience particulièrement enrichissante qui lui offre une vision plus complète du métier et développe sa capacité d'adaptation.
Aujourd'hui, Dana poursuit sereinement son apprentissage. Si elle ne sait pas encore exactement quelle sera sa première étape après l'obtention de son CFC, elle nourrit déjà une ambition à plus long terme : créer sa propre boulangerie-pâtisserie. Au-delà de l'envie d'entreprendre, elle souhaite bâtir une entreprise où les collaboratrices et collaborateurs évoluent dans un environnement de travail sain, respectueux et épanouissant.
Son parcours rappelle qu'il est possible de prendre son temps, d'explorer différentes voies et de transformer une passion en véritable métier.
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